Citronensäure

Beschreibung: 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure C₆H₈0₇, HOC(CH₂COOH)₂COOH, M = 192,13; te = 153ºC (wasserfrei); Dichte₂₀ = 1665 kg/m³ weiße Kristalle, löslich in Wasser, Alkohol, Ether; Verwendung: Lebensmittel; Reinigungsmittel (Komplexbildner)

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