Glycosid

Beschreibung: Ether gebildet aus einem Zucker (häufig: Glucose, Glusid) und einem Rest, dem Aglycon; viele phenolische Pflanzenstoffe treten in der Natur als Glycoside auf (Bsp.: Vanillin, Amygdalin = Bittermandelöl, Sinigrin = Senföl); die Glycosidbindung macht diese Stoffe wasserlöslich.

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