Alterung
ist eine Folge von Schäden an der DNA während der zellulären Regeneration im Laufe unseres Lebens. Dabei kommt es zur Verkürzung und Beschädigung der Telomeren, die sich am Ende von DNA-Strängen befinden.
Ameisen
können durch Risse in die Gebäude eindringen und sich in Holzbauteilen, Deckenschüttung und Styroporplatten aufhalten. Die hauptsächlichen Vertreter der holzbewohnenden Ameisen sind die Rossameisen mit den beiden Arten Camponotus herculeanus L. (Schwarze Rossameise) und Camponotus ligniperdus Latr. (Rote Rossameise). weiter glänzendschwarze Holzameise, Lasius fuliginosus, Holzzerstörung, Schadensinsekten
Aminosäuren
Aminocarbonsäuren Organische Säuren, die sowohl Amino-Gruppe -NH2 als auch Carboxyl-Gruppe -COOH enthalten. Insgesamt gibt es über 80 Aminosäuren. 22 Aminosäuren (Alanin, Arginin, Asparagin, Aspartinsäure, Cystein, Cystin, Glutaminsäure, Glutamin, Histidin Hydroxyprolin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin, Valin) bilden die Bausteine von Proteinen. Die sogenannten essentiellen Aminosäuren (Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin) sind die für den Aufbau des menschlichen Körpers erforderlich, aber von diesem nicht synthetisiert werden und somit mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Andere Aminosäuren finden sich in Pflanzen, Pilzen, Bakterien usw. Sie tragen u.a. wesentlich zum Geschmack von Lebensmitteln bei.
Amylase
Enzym, bauen Stärke zum niedermolekularen Dextrin ab (α-Amylase) und dann weiter zu Maltose (β-Amylase) oder zu Glucose (Glucoamylase) Verwendung z.B. in Brauerei, Bäckerei und zur Herstellung von Fruchtsäften
Amylasen
stärkespaltende Enzyme. Sie werden in großtechnischem Maßstab durch die Pilze Aspergillus oryzae, A. niger, Rhizopus- oder Endomycopsis-Arten produziert und zur Stärkeverzuckerung bei der Herstellung von Traubenzucker und in der Brauerei- und Backwarenindustrie eingesetzt. Außerdem spielen sie eine wichtige Rolle bei der Herstellung ostasiatischer Nahrungsmittel.
Amylen
= Trivialname für Penten; davon Ableitungen wie Amylalkohole = Pentanole usw.
amylolytisch
Eigenschaft von Organismen, die Stärke in Zucker abbauen können.
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