Kategorie: Chemie

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Maillard-Reaktion
Reaktion zwischen Aminosäuren und Kohlenhydraten, die zur Bräunung und zur Bildung von Geschmacksstoffen führt (Bsp: Brotkruste, Farbe und Geschmack überhitzter Milch usw.).

MAK-Wert
Maximale Arbeitsplatz-Konzentration, ausgedrückt in 10^-6 m³/m³ (= vppm) oder in mg/m³ die Werte werden vom Bundesminister für Arbeit und Sozialordnung in Deutschland veröffentlicht. Der MAK-Wert (Maximale Arbeitsplatz-Konzentration) ist die höchstzulässige Konzentration eines Arbeitsstoffes als Gas, Dampf oder Schwebstoff in der Luft am Arbeitsplatz, die nach dem gegenwärtigen Stand der Kenntnis auch bei wiederholter und langfristiger, in der Regel täglich 8-stündiger Exposition, jedoch bei Einhaltung einer durchschnittlichen Wochenarbeitszeit von 40 Stunden. Bei krebserzeugenden oder erbgutändernden Stoffen tritt an die Stelle des MAK-Wertes der TRK-Wert (Technische Richt-Konzentration), das ist die derzeit durch technische Schutzmaßnahmen erreichbare Konzentration in der Luft.

Makromolekulare Werkstoffe
Diese Werkstoffe können sowohl eine. kristalline als auch eine amorphe Struktur haben. Zu dieser Gruppe gehören sämtliche Plaste und Elaste. Die mechanische Belastbarkeit ist sowohl struktur- als auch stoffabhängig. Dies gilt mit gewissen Einschränkungen auch für die Beständigkeit gegenüber chemischen Angriffen. Hinsichtlich der Temperaturbeständigkeit unterscheidet man Thermoplaste und Duroplaste.

Manganit
Manganerz mit der Formel MnO(OH), das hauptsächlich in Indien, Brasilien und Südafrika vorkommt.

Marsh-Probe
Probe auf As: Entwicklung von Arsin durch Einwirkung von nascierendem H₂ (z. B. mit Zn + H₂S0₄) auf die Probe; Verbrennen des AsH₃ an einer kühlen Oberfläche.

Maschine
ist ein Kraft liefernde, umformende oder Arbeit verrichtende Ausrüstungseinheit. Es gibt Kraftmaschinen zum Erzeugen oder einer Antriebskraft und Arbeitsmaschinen zum Verrichten einer mechanischen Arbeit. Eine Arbeitsmaschine ist eine Ausrüstungseinheit, die Kraftwirkungen auf das zu behandelnde Gut überträgt. Eine äußere Antriebskraft bewegt ihre Teile in vorgeschriebenen Bahnen und in regelmäßiger Wiederkehr.

Massendefekt
Einsteinsches Energie-Massen-äquivalent

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